Kuliner Plus Plus

Bluder Goreng Pasir

Bahan A:
Tepung terigu protein tinggi 250 gr
Gula pasir 25 gr
Ragi instant 5 gr
Air 155 ml

Bahan B:
Tepung terigu protein tinggi 250 gr
Susu bubuk 15 gr
Ragi instan 5 gr
Bread improver 5 gr
Susu evaporated 75 ml

Bahan C:
Kuning telur 150 gr (9butir)
Gula pasir 125 gr
Cake emulsifier 6 gr

Bahan D:
Mentega 125 gr
Garam 6 gr

Bahan Isian:
Sosis 150 gr, potong dadu
Jagung manis 100 gr, potong tipis
Keju cheddar 50 gr, parut
Bawang putih 1 siung, cincang
Merica bubuk 1/4 sendok teh
Garam 1/2 sendok teh
Margarin 1 sendok makan

Lapisan:
Telur ayam 2 butir,kocok
Tepung pasir butiran halus 100 gr
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Hiasan:
Sosis 6 buah, belah ujungnya menjadi 4, goreng hingga merekah

Cara Membuat:

1. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan jagung manis dan sosis, bumbui merica dan garam, masak hingga matang, angkat. Tambahkan keju parut, aduk rata.
2. Semua bahan A diaduk rata lalu diamkan selama 2 jam, sisihkan.
3. Bahan C di kocok hingga mengembang, lalu tambahkan bahan B+C+A diaduk hingga 1/4 kalis. Masukkan bahan D, kocok kembali hingga kalis,angkat dan diamkan selama 20 menit, sisihkan.
4. Potong dan timbang adonan seberat 50 gram (sesuai selera), bulatkan dan diamkan kembali selama 15 menit, sambil ditutupi dengan plastik hingga mengembang.
5. Isi adonan dengan bahan isian, lalu bulatkan kembali dan masukkan dalam cup roti /loyang bluder yang telah dioles margarin.
6. Diamkan adonan selama 90 menit, lalu panggang dalam oven suhu 180°C selama 20 menit. (beri kertas bagian atasnya saat pengovenan telah berjalan 10 menit, untuk menghindari kulit atas bluder terlalu cokelat), angkat.
7. Celupkan bluder dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir hingga permukaannya rata, dan goreng hingga kuning kecokelatan, tiriskan.
8. Sajikan dan hias dengan sosis diatasnya.
   
   Hasil Jadi 12 Buah

Sumber: Lezat