Kuliner Plus Plus

Onde-Onde Hitam Manis

Bahan:
Tepung ketan putih 300 gr
Tepung ketan hitam 60 gr
Tepung tapioka 60 gr
Baking powder 3 sendok teh
Air panas 390-400 ml
Mentega putih 3 sendok teh
Wijen putih 50 gr
Minyak goreng 1 liter

Bahan Isi:
Kacang hijau kupas 150 gr, rendam semalam, tiriskan
Gula halus 75 gr
Garam secukupnya
Vanili bubuk 1/4 sendok teh


Cara Membuat:

1. Isi: Kukus kacang hijau hingga matang. Angkat dan haluskan selagi panas. Tambahkan gula halus, garam dan vanili, aduk rata. Bentuk adonan bulat sebesar kelereng. Sisihkan.
2. Kulit: Campur tepung ketan putih, ketan hitam, tapioka clan baking powder. Aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata. Masukkan mentega putih, aduk hingga kalis.
3. Ambil 1 sdm adonan kulit, pipihkan. Letakkan adonan isi di atasnya, bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.
4. Gulingkan adonan di atas wijen hingga rata.
5. Masukkan adonan dalam wajan berisi minyak. Goreng adonan di atas api kecil hingga matang sambil sesekali di aduk. Angkat clan tiriskan. Onde-onde siap dipasarkan.
   
   Untuk 45 Buah
   
   Tips:
   Agar wijen tidak banyak yang lepas saat digoreng, cuci dan tiriskan wijen sebelum digunakan.
   Jika adonan isi terlalu lembek, sangrai di atas api kecil hingga kering.

Sumber: Koki