Kuliner Plus Plus

Pia Goreng Kacang Tanah

Bahan:
Tepung terigu protein sedang 150 gr
Gula tepung 15 gr
Garam 1/4 sendok teh
Mentega putih 40 gr
Air 75 ml
Minyak 500 ml, untuk menggoreng

Bahan Kulit Dalam:
Tepung terigu protein sedang 75 gr
Mentega putih 50 gr

Bahan Isi:
Kacang tanah kupas 250 gr, sangrai haluskan
Selai kacang tanah 100 gr
Wijen 1 sendok makan, sangrai
Gula pasir 50 gr


Cara Membuat:

1. lsi: campur semua bahan, aduk hingga adonan dapat di pulung, lalu bentuk memanjang.
2. Kulit luar: campur tepung terigu, gula tepung, garam dan mentega putih hingga berbutir. Masukkan air sedikit - sedikit sambil diuleni hingga kalis. Diamkan 30 menit.
3. Kulit dalam: aduk tepung terigu dan mentega putih hingga rata dan menggumpal. Diamkan 15 menit.
4. Timbang bahan kulit luar 225 gram, bahan kulit dalam 60 gram.
5. Giling memanjang kulit luar lalu tekan bahan kulit dalam yang sudah di pipihkan di bagian tengahnya. Lipat hingga adonan dalam tertutup.
6. Giling memanjang setebal 1 cm, lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah kearah tengah saling menumpuk. Giling lagi stebal 1 cm, lipat dengan lipatan yang sama 2 x lagi.
7. Giling tipis adonan setebal 1/2 cm, potong bentuk persegi panjang. Masukkan bahan isi di bagian tengah kemudian satukan ujung kanan dan kiri. Letakkan dalam saringan. Goreng sambil di celup - celup dalam minyak yang sudah di panaskan dengan api sedang yang sudah di panaskan hingga matang dan mekar.
   
   Hasil Jadi 10 Buah

Sumber: Lezat