Kuliner Plus Plus

Pia Keju

Bahan I:
Tepung terigu protein sedang 250 gr
Minyak goreng 125 ml
Air 75 ml
Gula halus 50 gr
Garam secukupnya

Bahan II:
Tepung terigu protein sedang 200 gr
Minyak goreng 100 ml

Bahan III:
Kacang hijau kupas 250 gr, kukus, haluskan
Gula halus 50 gr
Margarin 2 sendok makan
Susu bubuk 100 gr
Keju cheddar 100 gr, parut
Kuning telur 1 butir, kocok lepas


Cara Membuat:

1. Isi: Campur kacang hijau, gula halus, margarin, susu bubuk dan keju. Aduk hingga rata. Bentuk bulat pipih. Sisihkan.
2. Adonan II: Campur semua bahan II hingga rata. Sisihkan.
3. Adonan I: Campur semua bahan I, uleni hingga rata.
4. Bagi adonan I dan adonan II menjadi 20 bagian atau sesuai selera.
5. Pipihkan adonan I, letakkan adonan II diatasnya. Bungkus dengan cara dipencet.
6. Lebarkan dan lipat menjadi 4 bagian. Lakukan hingga 3 kali.
7. Pipihkan adonan kulit membentuk bulat, letakkan adonan isi di atasnya. Bulatkan, rekatkan dan atur di atas loyang.
8. Oles permukaan pia dengan kuning telur membentuk lingkaran.
9. Panggang dalam oven bersuhu 150°C hingga matang +/- 30 menit. Angkat dan sajikan.
   
   Untuk 20 Buah
   
   Tips: Jika ingin kulit yang lebih lunak, tambahkan bebeco atau esbeko 1 sdm pada adonan I.

Sumber: Koki