Kuliner Plus Plus

Buntil Daun Singkong

Bahan:
200 gr tempe, siram dengan air matang, lumuri 1 sdt garam, bungkus daun pisang, biarkan semalaman.
250 gr daun singkong muda, celup air mendidih, tiriskan
1/2 btr kelapa muda, parut
150 gr petai cina/biji lamtoro
Garam dan gula merah secukupnya


Bumbu dihaluskan:
6 bh bawang merah
5 siung bawang putih
5 bh cabai merah
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt kencur cincang
1 sdm lengkuas cincang

Bumbu santan (Campur Jadi Satu):
500 cc santan dari 1 btr kelapa
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
5 bh cabai merah, dihaluskan bersama 5 bh bawang merah dan 1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt garam


Cara Membuat:

1. Tempe ditumbuk kasar, campur dengan bumbu halus dan semua bahan lain.
2. Bagi daun singkong menjadi 5 bagian. Tiap bagian di tata di atas talenan, sedemikian rupa hingga rapat.
3. Ratakan 1-2 sdm campuran tempe, tutup lagi dengan daun singkong lalu campuran tempe, gulung lipat, beri daun salam, bungkus dengan daun pisang. Kukus ± 1 jam sampai matang, dinginkan.
4. Masukkan buntil matang ke santan berbumbu, masak ± 30 menit dengat api kecil.
   
   Untuk 5-6 Orang
   

Sumber: Menu Sehari-Hari