Kuliner Plus Plus

Sop Sayuran dan Daging Sapi

Bahan:
750 g daging pada iga sapi
2 lt air
2 lembar daun salam
10 cm batang sereh
1 sendok makan minyak
1 bawang merah, diiris membujur
2 siung bawang putih, dihancurkan
2 sendok teh parutan jahe
10 kemiri, ditumbuk kasar
1/2 sendok teh kunyit tumbuk
1 sendok makan kecap asin
2 cangkir cabikan sawi putih
1 cangkir taoge
1 kapsikum merah, diiris


Cara membuat:

1. Taruh daging di atas panci, lemaknya menghadap ke bawah. Goreng sampai matang.
2. Tambahkan air, daun salam, dan sereh, masak selama 2 jam. Angkat dari kaldu, buang lemak dan tulangnya. Potongi daging berbentuk kotak 1 cm. Kembalikan kaldu dan daging ke dalam panci.
3. Goreng bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, dan kunyit, selama 3 menit.
4. Campurkan bawang ke dalam kaldu dan daging. Tambah kecap, didihkan 20 menit.
5. Campur sawi putih, taoge, dan kapsikum merah dalam mangkok. Rendam dengan air panas, biarkan 2 menit, tiriskan.
6. Sajikan campuran sawi dalam mangkok saji, tuang sopnya.

Untuk 4 orang

Sumber: Masakan Indonesia