Kuliner Plus Plus

Tumis Ayam dengan Mangga & Kacang Mete
(Ga Xao Hot Dieu)

Bahan:
Minyak untuk menggoreng secukupnya
4 ptg dada ayam (kira-kira 500 g), potong ukuran sekali gigit
1 sdm bawang putih yang telah dicincang
1 bh cabai merah, buang bijinya dan iris serong halus
80 g kapri
1 sdm kecap ikan (fish sauce)
1 sdm sari jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1 bh mangga kecil yang ranum, kupas, buang bijinya, dan iris-iris
1 bh tomat matang, seduh dengan air panas, kupas kulitnya, buang bijinya, dan potong-potong dadu atau boleh juga gunakan 1/3 cangkir tomat yang dijual dalam kaleng
30 g kacang mete yang telah dipanggang


Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam hingga setengah matang kurang lebih 4 - 5 menit, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng tadi, dengan panas sedang tumis bawang putih dan cabai hingga harum. Masukkan ayam goreng dan kapri, aduk, bumbui dengan kecap ikan, sari jeruk nipis, gula pasir, dan merica, aduk rata, angkat.
3. Sebelum akan dihidangkan, tambahkan mangga, tomat, dan kacang mete, aduk rata, hidangkan dalam keadaan panas.
   

Sumber: Sajian Populer ala Resto Vietnam