Nasi Timbel Jalan Mangga

Nasi Timbel:

• Siapkan daun pisang ukuran 25x35 cm dan nasi panas satu piring.
• Letakkan nasi di atas daun pisang, lipat sisi kiri kanan arah ke tengah.
• Gulung daun pisang sambil ditekan nasinya supaya menjadi padat, atau dibungkus seperti lontong tapi sisi kiri dan kanan ditekan masuk ke dalam.

Empal Gepuk:
Bahan:
500 gram daging sapi
250 ml santan
1 batang sereh, geprek
1 lembar daun salam
Bawang goreng untuk taburan

Bumbu yang Dihaluskan:
4 buah bawang merah
2 buah bawang putih
1 sdt ketumbar
1 cm lengkuas, cincang
1 1/2 sdm gula merah
1 sdt garam


Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan air sampai cukup empuk.
2. Potong daging searah serat kira-kira tebalnya 1 cm.
3. Kemudian pukul-pukul daging sampai daging melebar.
4. Didihkan santan bersama bumbu halus, daun salam dan sereh sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
5. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong dan masak dengan api kecil hingga santan terserap habis.
6. Goreng daging dengan minyak panas, kemudian angkat.

Cara Penyajian:

• Letakkan lauk empal di atas nasi timbel.
• Taburi dengan bawang goreng.

Sajikan untuk 8 Porsi


Sumber: Info Kuliner